Vitamínová sezóna skončila a ženy v domácnosti jsou nyní zmateny otázkou: jak „teleportovat“ zdravou zeleninu ze zahrady do blízké budoucnosti – do nadcházející zimy. Mražení je v této věci považováno za stálého lídra: právě tento způsob přípravy zachovává maximální prospěšné vlastnosti produktu. V tomto článku vám řekneme, jak zmrazit plněné papriky v mrazáku – možná jedno z nejoblíbenějších jídel ruských rodin.
obsah
Zelenina se zmrazuje v nádobách nebo sáčcích. Foto ru.depositphotos
Které papriky lze zmrazit?
- upřednostňovat pozdní odrůdy. Jsou masitější, navíc mají silnou slupku, která zaručuje zachování tvaru polotovaru;
- pečlivě prohlédněte vzorky. Zrnka pepře s poškozením, promáčklinami, řezy nebo příznaky onemocnění ihned odstraňte – nejsou vhodné pro skladování v mrazáku;
- V ideálním případě by vzorky měly mít přibližně stejnou velikost – díky tomu se lépe skladují.
K přípravě jsou vhodné plastové sáčky nebo nádoby s těsným víkem. Při teplotách pod -18 stupňů lze polotovar skladovat až jeden rok.
Jak připravit papriky na plnění a zmrazení
- Papriky důkladně omyjte.
- Použijte ubrousky nebo papírové ubrousky k vybírání ovoce, dokud slupky neuschnou.
- Po odstranění stonku opatrně odstraňte všechna semínka.
Opatrně oloupejte zeleninu. Foto ru.depositphotos
3 recepty na zmrazení plněných paprik na zimu
Nyní zvolte způsob přípravy paprik. Hospodyňky plní ovoce mletým masem (klasická verze), mletým masem rýží a zeleninou.
Recept č. 1: Jak zamrazit papriky plněné masem na zimu
Hospodyňky milují tento recept pro jeho všestrannost a úsporu času: polotovar je připraven poměrně rychle. Mleté maso můžete zvolit libovolné – postup se nezmění.
- 1 kilogram papriky;
- mleté maso;
- cibule – 2 hlavy;
- vejce – 1;
- sůl, koření (podle chuti).
Chcete-li připravit plněné papriky na zmrazení na zimu, vyjměte sáčky a dřevěné prkénko pro střední zmrazení.
- Připravte zeleninu podle výše uvedeného návodu.
- Zalijte je vroucí vodou. Postup způsobí, že plody budou měkčí.
- Cibuli nakrájíme nadrobno.
- Maso osolíme a okořeníme. Po rozbití vejce a přidání nakrájené cibule umeleme mleté maso.
- Naplňte jím ovoce.
- Vezměte prkénko a vyskládejte plněnou zeleninu. Pošlete to zmrazit. Počkejte 2–3 hodiny.
- Vyndejte polotovary a roztřiďte je do sáčků na dlouhodobé zmrazení. Připraveno!
V zimě není potřeba polotovar rozmrazovat. Fotografie pixabay/RitaE
Recept č. 2: Jak správně a chutně zamrazit papriky plněné masem a rýží
Tento recept patří mezi oblíbené hospodyňky. V zimě nemusíte pokrm dlouho vařit: stačí upéct papriky v troubě nebo smažit na pánvi a vynechat krok rozmrazování.
- pepř – 20 kilogramů;
- mleté maso – 1,5 kilogramu;
- rýže – 1 sklenice;
- kuřecí vejce – 1 kus;
- cibule – 3 hlavy;
- máslo – 1 lžička;
- slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce;
- sůl, koření (pár špetky);
- mrkev – 5 kusů.
Vyndejte pánev, rendlík, cedník, plastové sáčky a prkénko.
- Připravte si papriky. Opláchněte je horkou vodou.
- Mnoho hospodyněk si klade otázku, jak připravit rýži na plněné papriky. Ve skutečnosti je postup docela jednoduchý: opláchněte rýži, nechte ji vařit a počkejte, až se uvaří. Po 5 minutách přesuňte cereálie do cedníku a opláchněte. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Rozpálíme pánev s máslem a slunečnicovým olejem. Rozložte je a přidejte sůl. Vařte 10 minut.
- Výpek spojíme s masem. Přidejte vejce. Mleté maso prohněteme, přidáme oblíbené koření.
- Vyplňte prázdná místa náplní.
- Vezměte desku a vložte tam produkt. Nechte v lednici 3 hodiny.
- Přeneste do pytlů. Polotovar je připraven k dlouhodobému skladování.
Maso a rýže jsou perfektní náplní. Fotografie pixabay/RitaE
Recept č. 3: tajemství mrazení plněných paprik se zeleninou
Nádivka se zeleninou je skvělou variantou pro ty, kteří z toho či onoho důvodu odmítají maso. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi zdravé!
- paprika – 6 kusů;
- mrkev – 5 kusů;
- 3 lžic slunečnicového oleje;
- cibule – 1 hlava;
- sůl – 2 špetky;
- cukr – 1 polévková lžíce.
Dále budete potřebovat pánev, sklenice a sáčky.
- Připravte zeleninu, jak je popsáno výše.
- Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte na malé kostičky.
- Na pánev nalijeme slunečnicový olej a rozehřejeme. Přidejte kostičky cibule. Uveďte do průhledného stavu.
- Oloupejte mrkev. Jakákoli možnost nakrájení kořenové zeleniny je přijatelná – můžete ji nastrouhat, nakrájet na kostky nebo nudličky.
- Přidejte mrkev do pánve. Přidejte sůl a cukr. Vařte asi 15 minut. Nezapomeňte zamíchat.
- Pečeni necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Naplňte pepřovou náplní.
- Vyjměte brýle. Umístěte tam ovoce: pro každý kus je samostatná nádoba. Zmrazte na 2-3 hodiny.
- Vyjměte brýle. Umístěte zeleninu do sáčků a vložte je do mrazáku, dokud nebude potřeba.
Řekli jsme vám o třech oblíbených způsobech, jak lahodně zmrazit plněné papriky v mrazáku. Jakou náplň zvolíte, je jen na vás! U jakékoli možnosti přípravy pepře není nutné produkt rozmrazovat.
V zimě se můžete pustit rovnou do vaření.
________________________________________________________________________
Přečtěte si další kolekce mražených receptů na zimu Foto pixabay/EME
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!
Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.