Aby se mrkev v zimě dobře skladovala, je třeba ji včas a správně sbírat. Chcete-li zjistit, zda je mrkev připravena ke sklizni, musíte se podívat na její vrcholy – pokud spodní listy zežloutly, lze mrkev sklízet.
- Před vydlabáním mrkve ji nezalévejte. Jinak to nebude šťavnaté.
- Je lepší ji vykopat večer, protože kořenová zelenina během dne hromadí cukr a tráví ho v noci.
- Po sklizni je potřeba kořenovou zeleninu sušit na čerstvém vzduchu 2-3 hodiny. Tímto přípravkem jsou okopaniny poškozeny mikrotraumatem z mechanického poškození.
- Po usušení odřízněte vršky, mohou absorbovat potřebnou vlhkost a živiny a zkrátit tak dobu skladování zeleniny. Nejprve musíte odstranit zelenou část mírně nad korunou a poté odříznout 0,5-1 cm vrstvu mrkve ze základny spolu s růstovým bodem.
- Je vhodné odstranit tenké konce kořenové zeleniny, protože zde často začíná hniloba.
- Zkontrolujte kořenovou zeleninu na mechanické poškození, choroby a škůdce, protože jedna poškozená mrkev může infikovat všechny ostatní.
- Mrkev se doporučuje třídit podle velikosti plodů. V první řadě je lepší jíst nejmenší mrkve, pak střední a nakonec velké.
- Před uskladněním se mrkev přenese na 10-14 dní do chladné místnosti s teplotou vzduchu +7 – +10°C.
Jak skladovat mrkev ve sklepě
Teplota sklepa nebo sklepa, kde bude mrkev skladována, by měla být do -2. +2°C, vlhkost vzduchu 90-95%. I v suterénu by mělo být dostatečné, ale ne příliš intenzivní větrání, protože při velkém množství vzduchu začnou kořenové plodiny rašit.
Nádoby a samotný sklep je třeba vyčistit, dezinfikovat a odstranit starou zeleninu, která se může stát zdrojem dalších problémů.
Skladování mrkve v písku
Toto je optimální způsob skladování mrkve pro podsklepené – písek zabraňuje vadnutí mrkve, oddaluje rozvoj hniloby a udržuje stálou teplotu ve skladu.
Skladování vyžaduje písek, vodu a krabice. Písek musí být navlhčen v poměru 1 litr vody v kbelíku s pískem, nasypat mokrý písek do krabic ve vrstvě 3-5 cm, položit mrkev, posypat vrstvou písku a rozložit zase mrkev. A tak pokračujte, dokud není krabice plná.
Skladování mrkve v pilinách a cibulových slupkách
Fytoncidy v pilinách, stejně jako cibulové slupky, zpomalují rozvoj plísní a bakterií na mrkvi a brání kořenovým plodinám v klíčení. Mrkev a piliny nebo slupky musí být rozloženy ve vrstvách.
Jak skladovat mrkev v plastových sáčcích
Sáčky pevně naplňte mrkví a nechte odkryté na chladném místě. Proč ne zavřené Během skladování mrkev uvolňuje oxid uhličitý, když je sáček otevřený, moc se ho nehromadí. Právě to zabraňuje vzniku nemocí. A pokud je sáček uzavřen, mrkev nebude mít co „dýchat“ a zelenina zmizí. Pokud se v sáčku objeví kondenzace, znamená to, že vlhkost ve sklepě je velmi vysoká. Aby se zbavili kondenzace, je kolem pytlů umístěno vápno.
Skladování mrkve v hrnci
Mrkev ve sklepě lze skladovat v pánvích. Nejprve je třeba připravit mrkev, poté kořenovou zeleninu kompaktně vložit do smaltovaných pánví a zakrýt vršek ubrouskem nebo pokličkou. Mrkev lze tedy skladovat ve sklepě až do jara, ale je vhodné ji pravidelně třídit, aby se tam neobjevili škůdci nebo infekce.
Jak skladovat mrkev na zahradě na zimu
Zkušení zahradníci nevykopou všechnu mrkev, ale část úrody nechají v půdě až do jara. K tomu jsou listy mrkve odstraněny. Pak jsou postele, kde zelenina roste, posypány pískem a pokryty filmem. Nahoře, aby byla mrkev chráněna před mrazem, jsou také pokryty listy, rašelinou a opět filmem.
Jak skladovat mrkev v bytě.
Skladování mrkve na balkoně
Po několik měsíců může mrkev ležet na balkoně nebo lodžii. Při teplotách nad nulou bude mrkev perfektně uložena v krabici s pilinami a slupkami na balkóně. Pokud se očekává mráz, plodina by měla být přikryta silnou látkou, starým kobercem, přikrývkou nebo jiným silným materiálem. A při silném mrazu by měla být mrkev přenesena na chladné místo uvnitř.
Jak uchovávat mrkev v lednici
V chladničce lze mrkev skladovat v přihrádce na zeleninu. Neoloupanou mrkev můžeme skladovat v papíru. Za tímto účelem se kořenová zelenina zabalí do pevného balicího papíru nebo několika vrstev novin. Obal umožňuje mrkvi dýchat a zabraňuje vlhkosti, a pokud papír zvlhne, je třeba jej vyměnit. Oloupanou mrkev je lepší skladovat ve filmu. Každá oloupaná a omytá zelenina je zabalena do potravinářské fólie, díky čemuž se do ovoce nedostane vzduch a nedojde ke kondenzaci.
Pokud je mrkev poškozená nebo malá, je lepší ji zmrazit. K tomu se mrkev nakrájí nebo nastrouhá. Poté se přemístí do plastových nádob nebo sáčků a zmrazí.
Viz také: