V podmínkách regionu Nižnij Novgorod byly provedeny studie zkoumající vliv středního a vysokého množství koncentrovaného krmiva na výkrm a kvalitu masa holštýnských býků. K provedení experimentu byly vytvořeny 2 skupiny (každá po 15 hlavách) býků, vybraných podle principu analogů. Výkrm mladých zvířat byl prováděn od raného věku – od 3 do 12 měsíců. Kontrolní skupina zvířat dostávala domácí stravu s omezeným přístupem ke směsnému krmivu s průměrnou hladinou používaných koncentrátů, která dosahovala nutriční hodnoty 43 až 46 % v závislosti na věku. V pokusné skupině měli býci volný přístup ke konzumované krmné směsi, v důsledku čehož byla hladina koncentrátů v potravě vysoká a dosahovala 65–70 %. Na základě provedených studií bylo zjištěno, že vysokokoncentrovaný výkrm nemá negativní vliv na fyziologický stav organismu rostoucích zvířat a napomáhá ke zvýšení masné užitkovosti mladých zvířat. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti býků v pokusné skupině během pokusu činil v průměru 1326 g, což je o 47 % více než u kontroly. Současně byla živá hmotnost telat býků na konci pokusu ve věku 12 měsíců v pokusné skupině 445 kg, což bylo v souladu s tím o 37,1 % vyšší než u zvířat v kontrolní skupině. Porážková výtěžnost býků ve sledovaných skupinách se pohybovala v rozmezí 58,2–61,3 %, u zvířat v pokusné skupině byla tato hodnota vyšší o 3,1 %.
1. Akchurina F. Masná užitkovost býků různých plemen / F. Akchurina, R. Zaripov, R. Yarulin, A. Shakirov, R. Kuzmina // Chov mléčného a masného skotu. – 1998. – č. 3. – S. 27‒28.
2. Galochkina V.P. Chov mléčných býků pomocí vysoce koncentrované stravy v období přechodu a ve výkrmu / V.P Galochkina, A.V. Lazarenko // Problémy biologie užitkových zvířat. – 2013. – č. 4. – S. 74‒83.
3. Dunin I. M. Perspektivy rozvoje chovu masného skotu v Rusku v moderních podmínkách / I. M. Dunin // Chov mléčného a masného skotu. – 2014. – č. 5. – S. 2‒5.
4. Kondrakhin I. P. Klinická laboratorní diagnostika ve veterinární medicíně: referenční příručka / I. P. Kondrakhin, N. V. Kurilov, A. G. Malakhov atd. – M.: Agropromizdat, 1985. – 287 s.
5. Kulikova N.I. Technologie výroby hovězího masa: monografie / N.I Kulikova, V.I. Shchukina. – Krasnodar: KubGAU, 2014. – 300 s.
6. Levakhin V.I. Adaptace a produkce masa býků různých plemen / V.I Levakhin, M.M Poberukhin // Zootechniya. – 2014. – č. 6. – S. 23‒25.
7. Technologie Legoshin G.P. v produkci hovězího masa v chovu mléčného skotu // Agrární Rusko. – 1999. – č. 4. – S. 13‒19.
8. Legoshin G.P. Výkrm mladého skotu na moderních výkrmnách: praktický průvodce / G.P. Sharafeeva. – Dubrovitsy: VIZH pojmenovaný po L. K. Ernstovi, 2013. – 91 s.
9. Strekozov N.I. Chov mléčného skotu v Rusku / N.I. Strekozov, N.G. Pervov a další – M.: VGNIIZH, 2006.
10. Tikhomirova G. S. Zdroje zvyšování produkce hovězího masa / G. S. Tikhomirova, T. I. Logvinova, I. A. Tikhomirov // Collection. vědecký tr. VNIIOK. – 2014. – č. 7. – S. 276‒278.
11. Fomichev Yu P. Efektivita odchovu a intenzivního krmení mladého skotu / Yu P. Fomichev // Chov mléčného a masného skotu. – 1998. – č. 4. – S. 14‒16.
12. Kharitonov E. L. Vliv různých úrovní obtížně odbouratelných bílkovin na stravitelnost a efektivitu využití živin u černobílých býků v období výkrmu / E. L. Kharitonov, A. S. Berezin // Problémy biologie produktivní zvířat. – 2017. – č. 3. – S. 88‒98.
13. Shevkhuzhev A.F. Kvalita masa a mléka u černobílého skotu při různých způsobech chovu / A.F. Shevkhuzhev, M.B Ulimbashev, Z.Kh. // Novinky ze St. – 2016. – č. 44. – S. 63‒67.
14. Dalke BS Krmná hodnota pšeničného krupice ve vysoce koncentrovaných krmivech krmných volů / BS Dalke, KK Bolsen, RN Sonon // Proc. 17 Světová konf. O živočišné výrobě, S. 1. – 1993. – Sv. 3. – S. 216‒217.
Relevance tématu. Zvyšování produkce kvalitního a konkurenceschopného hovězího masa v moderních podmínkách je nejpalčivějším problémem v chovu mléčného a masného skotu, který je dán potřebou intenzivní výživy mladého skotu. Realizace genetického potenciálu kvalit masa zvířat je z velké části dána adekvátním krmením mladých zvířat [5, 13, 14]. Hlavní rezervou pro zvýšení produkce hovězího masa je proto vývoj a zavádění účinných metod intenzivního výkrmu mladých zvířat již od raného věku, založených na maximálním využití fyziologického růstového potenciálu mladých zvířat. V Rusku však prakticky neexistují žádné metody pro předčasný výkrm telat, aby bylo možné získat vysoce kvalitní hovězí maso z mladého skotu.
U mladých zvířat přibližně do 10-12 měsíců věku se živá hmotnost zvyšuje především růstem nejcennější svalové tkáně a v menší míře tukové a pojivové tkáně. Proto mladá zvířata využívají živiny z krmiva mnohem efektivněji než dospělí. Intenzivní krmení zvířat v rané fázi růstu a vývoje tedy umožňuje získat kompletní produkt s vysokým obsahem bílkovin – mladé hovězí maso. Bohužel dnes jsou hlavním zdrojem domácího hovězího vyřazené krávy a býci mléčných plemen po výkrmu a hovězí maso z dovozu se dodává ve zmrazených blocích a je vhodné pouze pro hloubkové zpracování.
Mnoho výzkumníků poznamenává, že specializovaná mléčná plemena mají nižší výkrmové vlastnosti než masná plemena [3, 10]. Řada autorů však zaznamenala, že mladý dojný skot s intenzivním odchovem a výkrmem je schopen vykazovat vysoké rychlosti růstu a kvalitu masa, které nejsou horší než specializovaná masná plemena [1, 7 – 9, 11].
Vzhledem k tomu, že počet masného skotu v Ruské federaci je nevýznamný a v nejbližších letech se nepředpokládá celosvětový rozvoj, je proto nutné vyvinout intenzivní metody výkrmu býčích telat získaných od dojnic [6].
Materiál a metody výzkumu. Experiment byl proveden na holštýnských býcích v podmínkách Agrofirm Myaskom LLC, oblast Nižnij Novgorod. Za tímto účelem byly vytvořeny dvě skupiny býčích telat podle principu analogických párů ve věku 3 měsíců, každá po 15 hlavách. v každé skupině. Výkrm mladých zvířat byl prováděn od raného věku – od 3 do 12 měsíců. Kontrolní skupina zvířat dostávala domácí stravu s omezeným přístupem ke směsnému krmivu, s průměrnou mírou použití koncentrátů, která dosahovala nutriční hodnoty v závislosti na věku od 43 do 46 %. V experimentální skupině měli býci volný přístup ke konzumované krmné směsi, v důsledku čehož byla hladina koncentrátů v potravě vysoká a dosahovala 65–70 % (tab. 1).
Za účelem maximalizace spotřeby koncentrátů byla na začátku experimentu do krmiva experimentální skupiny zavedena extrudovaná zrna kukuřice a hrachu s přídavkem suché syrovátky a rybí moučky. Během celého experimentu byly s přihlédnutím k věku zvířat v každé skupině krmeny 4 druhy krmiv (3-4; 4-5; 5-9; 9-12 měsíců), lišících se složením a nutriční hodnotou. Aby se telata přizpůsobila konzumaci vysokých koncentrací koncentrovaného krmiva, začalo postupné přivykání na směsné krmivo „ve volné přírodě“ se 700 g denně. Množství koncentrátů bylo denně zvyšováno tak, jak byly konzumovány, takže malé množství zůstalo pro další distribuci. Objemová krmiva v experimentální skupině byla rovněž zkrmována ad libitum.
Zvířata byla napojena ve vyhřívaných skupinových automatických napáječkách. Živá hmotnost telat byla zjišťována měsíčně individuálním vážením. Uprostřed a na konci experimentu byla všem zvířatům odebrána krev z jugulární žíly, u které byl podle obecně uznávaných metod stanoven obsah hemoglobinu, glukózy, vápníku a fosforu a bílkovin v séru [4]. . Na konci pokusu byla provedena kontrolní porážka zvířat.
Výsledky výzkumu a jejich diskuse. V našich studiích při studiu dynamiky růstu mladých zvířat bylo zjištěno, že nejvyšší nárůst živé hmotnosti mláďat v obou skupinách za celou dobu experimentu byl pozorován od 6. do 12. měsíce věku (tabulka 2). . Rychlost růstu býků držených na vysoce koncentrované stravě po celou dobu experimentu však byla výrazně vyšší ve srovnání s dynamikou růstu zvířat s tradičním systémem krmení. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti býků v pokusné skupině během pokusu činil v průměru 1326 g, což je o 47 % více než u kontroly. Současně byla živá hmotnost telat býků na konci experimentu ve věku 12 měsíců v experimentální skupině 445 kg, což je tedy o 37,1 % více než u zvířat v kontrolní skupině. Maximální přírůstek živé hmotnosti na úrovni 1537 g za den byl zjištěn u býků pokusné skupiny ve věku 10 měsíců.
Použití intenzivní technologie pro výkrm býků na dietách s vysokým obsahem koncentrátů v experimentální skupině umožnilo dovést zvířata k jatečním standardům ve věku 12 měsíců. V důsledku toho byla živá hmotnost býků v pokusné skupině na konci výkrmu 445,3 kg a v kontrolní skupině s tradičním systémem výkrmu byla tato hodnota o 37,1 % nižší a činila pouze 324,6 kg.
Získané výsledky jsou v souladu s výsledky E. L. Kharitonova a A. S. Berezina [12], ve kterých na konci experimentu ve věku 13,5 měsíce měli černobílí býci živou hmotnost 452 kg s průměrným denním přírůstek za dobu experimentu 1420 g.
Podobné výsledky byly získány ve studiích V.P Galochkina a kol. [2] na býcích plemene Kholmogory. Organizací mírného režimu krmení v období růstu a následnou intenzifikací v období výkrmu vysoce koncentrovaným krmením (80 % metabolické energie) byli získáni býci s porážkovou hmotností 450 kg ve věku 14-15 měsíců.
Průměrná denní spotřeba krmiva u býků v experimentální skupině se s věkem zvyšovala z 1,9 na 7,0 kg, v kontrolní skupině – z 1,2 na 3,0 kg (tabulka 3). Býci pokusné skupiny navíc během celého období výkrmu zkonzumovali 2,5krát více koncentrátů než býci kontrolní skupiny.
V průměru byla spotřeba objemného krmiva za celou dobu pokusu u býků pokusné skupiny naopak o 4,6 % nižší než u zvířat kontrolní skupiny (tab. 4).
Kritériem pro hodnocení fyziologického stavu zvířat jsou hematologické a biochemické krevní parametry. Hematologické krevní parametry byly v rámci stávajících standardů, což naznačuje absenci porušení ochranné funkce těla při vysoce koncentrovaném krmení zvířat. Obsah erytrocytů a hemoglobinu v krvi býků experimentální skupiny byl 7,0‒7,5 % (P
Skot (skot) se nazývá zemědělská artiodaktylní přežvýkavci – krávy a býci. V širokém smyslu zahrnuje dobytek domestikované buvoly a jaky. Býci a krávy na soukromých farmách jsou zdrojem mléka a masa a jako hnojivo se používá hnůj zvířat. Vzhledem k ekonomickým a ekologickým přínosům provozování chovů dobytka zájem o chov skotu roste. Tento článek popisuje efektivní metody chovu dobytka, vlastnosti a vyhlídky pro tuto oblast chovu hospodářských zvířat.
Domácí chov
Při domácím chovu skotu se v první řadě zohledňují klimatické vlastnosti regionu, kde budou zvířata chována. Podle toho se volí způsob a podmínky pro chov skotu na farmě. Skot se v zásadě chová buď na pastvinách, kde se krmí a tráví většinu času, nebo ve stájích bez procházek pod širým nebem. Často se tyto dvě metody kombinují. Například v zimě jsou krávy chovány ve stájích a venčeny na vyhrazených místech a v létě jsou chovány ve speciálních táborech na pastvě. V podmínkách kempu a pastviny jsou krávy drženy nepřetržitě pod širým nebem a během dojení jsou na pastvě zahnány do polootevřených stájí.
Které plemeno si vybrat
Foto: Holštýnské plemeno skotu, archiv sfera.fm Otázkou při výběru plemene skotu pro chov je, jaké produkty chovatel potřebuje. Skot se dělí na mléčná a masná plemena a dále na kombinované druhy (mléčné a masné).
Hlavní charakteristiky, které je třeba vzít v úvahu, jsou požadavky na klima, podmínky ustájení, dojivost a přírůstky živé hmotnosti. Jedinci do chovu jsou nakupováni z velkochovů, kde je vyšší záruka nákupu zdravých čistokrevných zvířat.
Novinky / Krmiva a veterinární medicína
18. června 2024
čtěte také
Mléčná a smíšená plemena Černý a bílý Černobílé plemeno skotu, rozšířené v Rusku i ve světě, bylo vyšlechtěno z holandského plemene. Mléko černobílých krav má relativně nízký obsah tuku (4 %). Vyšší dojivostí se vyznačují krávy v potomcích černobílých otců nebo krav jiných dojných či kombinovaných plemen. Tyto samice mají vylepšený tvar bradavek a vemene. Zástupci černobílého plemene rychle přibývají na váze a dobře se přizpůsobují změnám klimatu a regionu, kde jsou chováni.
Simmental Mléčná užitkovost plemene Simmentál je 9000–9500 kg za rok v závislosti na oblasti chovu. Nejlepší dojivost je v oblasti Central Černozemě. Zvířata jsou nenáročná a mají dobré zdraví. Krávy se telí samy, bez lidského zásahu a většinou bez komplikací. Míra přežití telat je vysoká. Pro získání potomků s vysokou masnou užitkovostí se plemeno Simmental kříží s plemeny Limousin a Charolais. Mladá zvířata rychle rostou a do 8 měsíců dosahuje živá hmotnost jalovic 250–270 kg a býků 280–320 kg. Kostromskaya 
Foto: archiv sfera.fm Oblíbeným kombinovaným plemenem skotu je Kostroma. Má výdrž a mohutnou stavbu těla. Rychle přibírá na váze, produktivita masa s jateční výtěžností je více než 60 %. Nenáročný, nevyžaduje velké náklady na krmivo, hlavně krmení senem a trávou. Přizpůsoben drsnému klimatu lépe než mnoho jiných plemen. Krávy plemene Kostroma se samy telí a produkují zdravé potomstvo. Při poměrně vysoké dojivosti (až 6000 kg za rok) se mléko pomalu uvolňuje (1,2 litru za minutu). Z tohoto důvodu není mléčné plemeno Kostroma vhodné pro chov na velkých zemědělských podnicích. Červená step 
Foto: freepik.com Plemeno červeného stepního skotu je přizpůsobeno stepním oblastem a suchému klimatu, má dobrý zdravotní stav a je odolné vůči chorobám. Krávy rodí a krmí samy během březosti, břicho krávě téměř neklesá.
Červené stepní krávy se vyznačují raným dospíváním a poprvé se otelí v průměrném věku 18 měsíců. Míra přežití potomků je vysoká. Dojivost v příznivých podmínkách je až 5000 kg za rok. Masná plemena Plemeno Aberdeen Angus Foto: archiv sfera.fm Plemeno skotu Aberdeen Angus je v Rusku velmi oblíbené a je vhodné nejen na maso, ale i do chovu. Reprodukční schopnosti jedinců tohoto plemene jsou zachovány po celý život, telata se rodí zdravá a s dobrou imunitou. Krávy plemene Aberdeen Angus samostatně poskytují svým potomkům potřebnou péči. Aberdeen Angus jsou velcí, rychle přibírají na váze a mají mohutnou stavbu těla. Mají vysokou masnou užitkovost (až 60 %), hmotnost býků dosahuje téměř tun, krávy váží v průměru až 600 kg. Kazašský běloch Kazašský bělohlavý skot se vyznačuje ranou zralostí, rychle se vykrmuje a je připraven k porážce ve věku 15–18 měsíců. Jateční výtěžnost je až 65 %. Krávy tohoto plemene váží až 580 kg, býci dosahují hmotnosti 950 kg. Zástupci plemene jsou velmi plodní, reprodukční období u býků trvá až 10 let. Mláďata pohlavně dospívají v 18 měsících. Krávy mají po otelení silný mateřský pud, zvířata dokážou své potomky agresivně chránit. Míra přežití telat je vysoká. Ruské poledované plemeno Zástupci ruského plemene polled krav mají dobrou imunitu a jsou odolní vůči klimatickým změnám, stresu a nemocem. Skot tohoto plemene je schopen produkovat vysoký přírůstek hmotnosti po dlouhou dobu, přičemž je nenáročný na krmení. Připravenost k porážce nastává ve věku 15 měsíců. Jateční výtěžnost dosahuje 70 % a průměrný denní přírůstek hmotnosti je v průměru 1000 až 1200 g. Příznivá doba pro první otelení samic je ve věku 24 měsíců. Shorthorn plemeno Skot krátkorohý se špatně přizpůsobuje měnícím se regionům a je vybíravý, pokud jde o životní podmínky. Pokud se zvířatům nedostává péče odpovídající požadavkům plemene, snižují se reprodukční schopnosti plemenných býků. V dobrých podmínkách Shorthorns účinně tráví potravu a produkují vysoký přírůstek hmotnosti. Jateční připravenost nastává ve věku 16–18 měsíců, porážková výtěžnost je až 65 %. Průměrný denní přírůstek hmotnosti se pohybuje od 1000 do 1200 g. Plemeno Shorthorn se vyznačuje vysokou předčasností. Jalovice jsou schopny první inseminace ve věku 16 měsíců, telení probíhá bez komplikací.
Články / Mléko
29. září 2023
čtěte také
Výrobní funkce
Při chovu skotu všech plemen jsou dodržována závazná veterinární a hygienická pravidla. Zejména je nutné denně čistit a pravidelně dezinfikovat stáj a aktualizovat podestýlku. Sesbíraný hnůj se skladuje ve speciálně určených prostorách. V místech, kde se chová skot, se pravidelně ničí klíšťata a hlodavci. Stání je chráněno před průvanem a ve stodolách je udržována požadovaná teplota. Krávy také potřebují procházky ve speciálně určených oblastech nebo na pastvinách. Skot vyžaduje pravidelný přísun krmiva a výběr stravy v souladu se sezónními a individuálními potřebami zvířat. Je nutné zajistit hospodářským zvířatům čistou vodu.
Techniky chovu dobytka
Plemena skotu se liší načasováním nástupu pohlavní dospělosti a připraveností samic k inseminaci. Masný skot je předčasnější než dojná plemena – býci dosahují reprodukčního věku v 7–8 měsících a samice v 6–9 měsících. Je důležité, aby samice před otelením dosahovaly 65–75 % optimální hmotnosti dospělé krávy (hmotnost je dána plemenem) a byly staré alespoň 18 měsíců. Technologie pro chov mladého skotu zahrnuje několik období: Preventivní období trvá od novorozence do 20 dnů věku. Během tohoto období se vytváří imunita. Mládě je chráněno před zbytkem stáda, přizpůsobuje se životu mimo tělo matky. období mléka vydrží až šest měsíců. V této době se tele živí především mlékem, později se přechází z mléčné stravy na rostlinnou. Toto je období aktivního růstu živé hmotnosti, změn v trávicím systému a vývoje až do puberty. V období po dojení telata jsou krmena podle schémat v závislosti na jejich účelu: na výkrm nebo jako náhradní mláďata (speciálně vybraná telata pro určité vlastnosti). Po dosažení věku 3-4 měsíců jsou telata rozdělena do skupin – jalovice a býci – a chována v různých kotcích. Býci odchovaní do chovu, ale i býci starší jednoho roku jsou drženi na vodítku. Když jalovice pohlavně dospějí, je nutné zajistit jejich včasnou inseminaci. Způsoby chovu skotu lze rozdělit na přírodní и umělé způsoby inseminace. Umělé oplodnění vyrobené pomocí speciálních nástrojů visocervikální, rektocervikální nebo epicervikální způsobem.
Rektocervikální metoda umělé inseminace je v Rusku považována za nejoblíbenější. Umělá metoda má oproti přirozenému řadu výhod – je zcela řízena lidmi – včetně výběru rodičovských párů a plánování načasování telení.
Články / Zemědělství
07. prosince 2023
čtěte také
přirozené oplodnění (pohlavní styk mezi ženou a mužem), nebo dochází k páření uvolnit nebo manuál (nucenou) cestou. První metoda spočívá v spontánním páření plemenných býků se samicemi, které jsou chovány ve stejném kotci. Ručně býci inseminují samice pod dohledem specialistů. Zároveň jsou samice ve stádě drženy odděleně od samců. Pro přirozenou inseminaci jsou vybráni samice v říji a samec, kteří jsou umístěni do stejného kotce pro páření. Přírodní podmínky příznivé pro chov dobytka Důležitou roli v připravenosti k oplodnění a inseminaci a fungování farmy jako celku hraje mimo jiné klima. Bylo zjištěno, že v teplém podnebí mladý dobytek roste rychleji než v chladném podnebí.
Jak říkáte specialistům, kteří chovají hospodářská zvířata? Častěji se nazývají zástupci této profese pastevci, méně obvyklá definice je „dobytkář“ nebo méně přesná – „chovatelé hospodářských zvířat“.
Pro aktivní vývoj potomstva skotu je nezbytná plnohodnotná strava, kterou je v drsných podmínkách chovu obtížné zajistit. Výjimkou jsou plemena přizpůsobená nepříznivým klimatickým podmínkám. Mladá zvířata se lépe adaptují na nové podmínky než dospělí.
Oblasti chovu dobytka
Moderní ruský chov dobytka se soustředí na Ural, Povolží, oblasti Sibiře, Kavkazu a středního Ruska. Chovatelé skotu se zabývají chovem něco přes 40 plemen skotu, mezi které patří téměř 30 plemen mléčných a kombinovaných a asi 12 masných plemen (statistika portálu Velká ruská encyklopedie). Chov dobytka mléčný směr distribuován v severozápadním a centrálním okrese Ruska. Kombinovaný mléčný a masný skot se chová v mnoha regionech středního Ruska, Dálného východu, Sibiře a regionu Nečernozemské oblasti. Dobytek mléčných a mléčných masných směrů chován na jihu a jihovýchodě Ruska, zejména v Čeljabinsku, Orenburgu, Rostově, Saratovské oblasti, Kalmycii, na Dálném východě a dalších regionech. Vlastnosti a perspektivy chovu dobytka jako podnikání Přes finanční rizika je chov skotu na domácích farmách a velkochovech perspektivní činností. Živočišné produkty, zejména mléko, maso a kůže, jsou vždy žádané. Chov dobytka vyžaduje přípravu. Před vypracováním podnikatelského plánu jsou studována plemena směru, který se plánuje chovat (mléko, maso, mléčné maso). Mezi plemeny vhodnými k chovu v požadovaném regionu jsou vybírána a je prováděno vyhledávání dodavatelů hospodářských zvířat (zejména chovatelské středisko). Je důležité pochopit, jaké technologie a metody se používají k chovu dobytka, a studovat způsoby chovu zvířat. Jsou identifikováni dodavatelé léčiv pro hospodářská zvířata a trhy pro prodej produktů živočišné výroby. Maria Kupriyanova, sfera.fm