Hranolky v oblíbených fastfoodech postupně vystřídala lahodnější verze smažených brambor na klínku – lahodné brambory ve venkovském stylu, na jejichž recept si můžete připravit sami doma v troubě. Bramborové měsíčky pečené v troubě s kořením a česnekem jsou zvenku křupavé a uvnitř jemné.
Brambory ve venkovském stylu se pečou doma v troubě s minimálním množstvím oleje a aromatického koření. Domácí pečené brambory na selský způsob jsou aromatické, pečené, velmi chutné a středně pikantní.
Rady od zázračného šéfkuchaře. Na svátečním stole mohou takové chutné a krásné brambory sloužit jako vynikající příloha ke kuřecímu řízku nebo kuřecím stehnám pečeným v troubě.
Jak vařit brambory v rolnickém stylu doma
Je to docela jednoduché na přípravu s vařením i bez něj – upečte brambory bez slupky v troubě nebo nechte pečené brambory se slupkou (ve slupce).
Tradičním způsobem krájení brambor po selském stylu jsou bramborové měsíčky. Kruhy jsou vhodnější pro přípravu francouzských pečených brambor v troubě.
Domácí brambory je potřeba dobře omýt od zeminy, nakrájet na plátky a brambory můžete vařit i se slupkou. Brambory ve venkovském stylu bez slupek je lepší oloupat a upéct v troubě.
Sada koření na brambory obsahuje směs suchých bylinek, paprik, sušeného česneku a aromatických koření. Povinným kořením pro získání křupavé kůrky a lahodných aromatických bramborových plátků je sladká paprika, sušený česnek a voňavé bylinky.
Nejjednodušší sadou koření je hotové koření na brambory.
Americká kuchyně
124 kcal na 100 g
Ingredience na brambory ve venkovském stylu bez loupání a vaření
- brambor – 1 kg;
- směs koření na brambory – 3 polévkové lžíce. (sladká paprika, oregano, petržel, bazalka, fenykl, koriandr, tymián, celer, černý pepř, chilli);
- sušený česnek – půl lžičky;
- sůl – podle chuti.
- rostlinný olej – půl sklenice.
Recept na venkovské brambory pečené v troubě na měsíčky
- Hlízy brambor volíme přibližně stejně velké, aby byly plátky rovnoměrné, brambory důkladně omyjeme.
- Poté odstraňte slupku (nové brambory neloupejte).
- Opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.
- Ve velké široké polévkové míse smíchejte koření s olejem a solí. Množství soli závisí na složení koření, pokud obsahuje sůl, pak se brambory solit nemusí.
- Poté každou bramboru podélně rozřízněte na čtyři kusy, abyste vytvořili dlouhé, rovnoměrné plátky.
- Poté vložte bramborové měsíčky do „marinády“ a důkladně promíchejte, aby byl každý plátek rovnoměrně nasycen kořením.
- Poté brambory položte na plech, řeznou stranou nahoru, přičemž mezi kousky nechte malou vzdálenost. Talíř přelijeme zbylým olejem a kořením.
- Vložte plech s bramborami do trouby, bramborové měsíčky pečte 25 minut při 220 stupních, dokud nebudou jasně zlatohnědé.
Brambory ve venkovském stylu vyndáme z trouby bez vaření a ihned je horké podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu ke smažené rybě. Zapečené bramborové měsíčky se skvěle hodí k tatarce, zakysané smetaně nebo sýrové omáčce.
(142 hlasů: 4,40 z 5)
Jak vařit zeleninu na salát v pomalém hrnci
32 komentář
Nadja 09.11.13
Kamarádka dělá výborné brambory ve venkovském stylu :))) pokud to podle chuti poznám – v troubě. Zítra si ho udělám sám, děkuji za recept.
A to jsem ani nevěděl, že existují hotové brambory ve venkovském stylu!))) Měl bych se jít alespoň podívat, co to je!)))) Ale nejdřív vyzkouším recept a porovnám)))
Elena – ty hotové brambory nemají s rustikálním nic společného! Můj přítel mi vždycky říká, že je lepší péct brambory doma.
Našla jsem svůj recept na brambory ve venkovském stylu
Jediné koření v něm je mletá PAPRIKA (proto jsou ty samé brambory navrchu červené) o ostatních kořeních ani slovo
Ze všech vyzkoušených receptů se mi líbí tento: 1 brambor uvaříme do poloviny 2 nakrájíme na čtvrtky 3 namáčíme v majonéze s kořením (směs paprik, papriky, cokoli) 4 pečeme v troubě
I když to není 100% originální recept na venkovské brambory, je to velmi chutné.
Máša! Ano, je to vynikající zartoshka, nebo to můžeš udělat jinak, upéct a posypat kořením – to je také možnost – moje sestra to tak vaří.
Recept na rustikální brambory k nám přišel z kavárny. Brambory posypeme paprikou a opečeme na oleji (aby plavaly) – lahoda. Ale nemůžu najít nejtajnější ingredienci klasických brambor. Posbírala jsem všechny recepty – všechno je špatně 🙂
Rád bych se podělil o svůj typický recept na brambory ve venkovském stylu, vaříme je celé léto na chatě. Pro opravdovou chuť jsou vhodné mladé brambory (staré se nehodí, protože odrůdu musíte uhodnout). Brambory omyjte, dokud se „nelesknou“, nakrájejte je na velké plátky, do mísy s bramborami nasypte jemné koření (když není nic po ruce, jen bílý mletý pepř), zalijte rostlinným olejem, promíchejte a zapomeňte na cca 20 minut již naolejované brambory vložíme na plech do trouby. Budete polykat jazyk, doma to tak chutné nevyjde, ale na dači je to SUPER))
Smažil jsem brambory)) Neměl jsem čas zapnout troubu, ale opravdu jsem chtěl jíst)) ukázalo se to vynikající, také rustikální verze))
Recept se mi líbil. Nejprve se všichni vrhli na „hranolky“ (nikdy jsem je neměla ráda, ani jednoduché) no, brambory ve venkovském stylu jsou mňam, což zbožňuji.
kdo se chce trápit s bramborami? Brambory ve venkovském stylu můžete jíst hned, ale doma je stejně potřebujete oloupat a osmažit ;((co já nemám co dělat?
Recept podle mého názoru obsahuje nepovedené koření na brambory, není nijak „rustikální“, takže vzhled brambor nedosahuje obvyklého vzhledu.
Ještě jsem nenarazil na recept, kde by bramborové hlízy byly oloupané?) Brambory ve venkovském stylu se tak úplně nesmaží.
Natasho, možná se ještě musíš podívat na kvalitu brambor? souhlasíš? Pokud se brambory pěstují na vesnici na vlastní zahradě, pak je samozřejmě není třeba loupat. co když nevíš odkud pochází? Vždy si vaříme sami. I když nepoužíváme správnou technologii, víme, jak je připravena. Díky Wonder Chef za recept!
Světlana 14.11.14
Moc děkuji za recept. Nyní krmím svou rodinu „svými“ bramborami ve venkovském stylu.
Taťána 30.11.14
Ahoj všichni!
Vaření brambor ve venkovském stylu mě opravdu bavilo! Manžel je nadšený, děkuji za tak jednoduchý recept.
Zázračný kuchař 25.12.14
anfisa, jak je uvedeno v receptu, můžete si vzít jakoukoli směs koření podle svého vkusu. Například kari a paprika.
V receptu je tolik koření, že nemůžu vybrat to správné, chci, aby se recept co nejvíce přibližoval venkovským bramborám podle klasického receptu. Pomoc? Prosím.
Při výběru koření pro „venkovské“ brambory preferuji jako koření sušené bylinky. Obecně, koho to zajímá?)
Lidé, teď přinesli úplně stejné brambory, jaké jsou potřeba pro „vesnický recept“, je to úžasné!
brat-2 06.07.15/XNUMX/XNUMX
Děkuji, samozřejmě, za recept, ale stejné brambory doma neuvaříte, ale proč? Nevím….
povar 15.09.15
Ne zrovna venkovské brambory Já spíš inklinuji k A-LA. Ale recept je dobrý 😉
Juliette 23.09.15
Nedokázala jsem si představit, jak vařit brambory rustikálně, vařím je jen s kořením, i když to není 100% stejné jako klasický recept, je to pro mě dost chutné))
Brambory jsou vynikající. na rustikální způsob chutná jinak než jen smažený nebo pečený. Zajímalo by mě, jestli můžete jíst brambory každý den?
narine tam je trochu)) domácí brambory ve venkovském stylu se stále liší od McDuck’s bez ohledu na to, jak se na ně díváte. Díky autorovi za recept, teď vaříme rádi doma) –
Brambory byly a zůstávají nejoblíbenější okopaninou v našich zeměpisných šířkách. Milujeme ho pro jeho chuť a všestrannost. Ať už naši bramboroví kuchaři vymysleli jakákoli jídla, každé z nich vyžaduje koření.
Koření na brambory může být univerzální nebo specifické, určené pro konkrétní pokrmy.
Country bramborové koření
Přestože název tohoto jídla zní velmi rusky, toto jídlo k nám přišlo ze Západu. Tam je to běžné jídlo ve fast foodech. Všude se tomu říká jinak, ale princip vaření je pro všechny stejný:
- v Německu se tomu říká „rozštěpy brambor“;
- v ČR – „americké brambory“;
- v USA – „judo“ nebo „jojo“;
- ve Švédsku – „bramborový klínek“.
Tento pokrm se již dávno stal mezinárodním. Princip vaření je velmi jednoduchý:
- Oloupané brambory nakrájíme na měsíčky, hlízu nakrájíme na 4 nebo 6 dílů, v závislosti na velikosti hlízy.
- Plátky se vysuší z přebytečné vlhkosti papírovou utěrkou, posypou kořením a posypou rostlinným olejem.
- Plech vyložíme pečicím papírem a položíme na něj kolečka brambor.
- Pečeme v troubě dozlatova.
Jedí ho s pikantními omáčkami, jako přílohu k masu nebo kuřecímu masu.
Pro tento pokrm se používají následující koření:
- Sůl a směs paprik – černá, bílá, pálivá.
- Paprika dodá bramborám nejen příjemnou nasládlou chuť, ale také zatraktivní jejich barvu, načervenalou, v kombinaci se zlatohnědou kůrkou působí velmi chutně.
- Neuškodí ani trocha kurkumy, která dodá pokrmu zvláštní vůni a zlatavou barvu.
- Česnek – čerstvý se přidává po hotovém pokrmu a mletý se přidává do směsi koření před vložením brambor do trouby.
- Sušené bylinky rozmarýn, bazalka, tymián, šalvěj, máta peprná, oregano, majoránka a tymián mohou být přidány do koření po špetce, nebo se můžete omezit na své oblíbené bylinky z navrhovaného seznamu.
Brambory ve venkovském stylu jsou pokrmem win-win – jsou vždy jedny z prvních, které jsou smeteny ze stolu.
Koření na smažené brambory
Všichni odborníci na výživu na světě trvají na tom, že smažené brambory jsou „persona non grata“ pro lidi, kteří usilují o ideální váhu. Nejčastěji jsou to ale smažené brambory, které lidé na dietě odbourávají. Jeho chuť a vůně je pro člověka stejně atraktivní jako chuť a vůně čerstvě upečeného chleba. Nelze odolat. Pro ty, kteří si nelámou hlavu s dietou, doporučujeme smažit brambory s kořením, které si můžete koupit hotové nebo se dají vyrobit z koření, které máte. K přípravě lahodných smažených brambor s křupavou kůrkou potřebujete:
- Oloupané brambory nakrájíme na nudličky a osušíme v papírové utěrce.
- Bohatě ji posypte směsí soli, černé a červené papriky, muškátového oříšku, papriky a mletého česneku.
- Pánev je dobré rozpálit, zalít rostlinným olejem, nebo ještě lépe směsí rostlinného a živočišného tuku, například sádlem a slunečnicovým olejem nebo máslem a kukuřičným olejem.
- Teprve když olej začne prskat, přidejte připravené brambory.
- Suché bylinkové koření se přidává v poslední fázi vaření, 2-3 minuty před koncem smažení. A sem by se hodila bazalka, celer, petržel, kopr, majoránka.
Pokud chcete křupavé, neměli byste do smažených brambor přidávat čerstvou cibuli. Je lepší použít suchou mletou cibuli.
Koření na dušené brambory
Dušené brambory lze snadno považovat za nezávislé teplé jídlo. Podává se jako druhé jídlo, může být s masem, kuřecím masem nebo přísně vegetariánské. Ale to je vlastnost brambor – toto jídlo je vynikající ve všech verzích. Důležitou roli zde hraje koření. Pro dušené brambory existuje řada požadovaných koření:
- čerstvá cibule a česnek;
- mrkev;
- petržel a celer;
- sůl a směs paprik – bílá, červená, černá.
- Bay list.
To je takříkajíc základní základ. Kromě toho, abyste dali tomuto pokrmu kavkazské tóny, měli byste přidat koření Khmeli-Suneli, které zahrnuje:
- bazalka;
- pískavice řecké;
- koriandr;
- yzop;
- petržel;
- celer;
- pikantní;
- majoránka;
- mátou;
- kopr;
- šafrán.
A aby vás dušené brambory zavedly do Středomoří, měli byste použít koření „Herbes de Provence“, které zahrnuje:
- rozmarýn;
- oregano;
- bazalka;
- tymián;
- máta peprná;
- voňavé pikantní;
- šalvěj
Nebo si můžete vytvořit vlastní kompozici z aromatických bylin a exotického koření. Protože se jedná o pokrm, kde je experimentování vítáno.
Koření na hranolky
Hranolky miluje každý, ale ne každý je umí uvařit tak, aby byly chutné, krásné a křupavé na zubech jako ve skutečném rychlém občerstvení. A složitost vaření spočívá pouze ve správně zvolených kombinovaných tucích a také v zajímavé kombinaci koření na hranolky. Požadované prvky takového koření jsou:
- sůl;
- prášek černého pepře;
- paprika;
- česnekový prášek;
- cibule – prášek;
- mletá hořčičná semena;
To je to, co používáte k ochucení brambor po oloupání a nakrájení před smažením. Poté, co se hranolky tepelně uvaří, mohou být posypány:
- sušená petržel;
- pískavice řecké seno;
- kopr;
- mletá semínka koriandru.
Není potřeba používat všechna koření najednou, i když většina koření z obchodu tento přístup naznačuje. Není divu, že výsledek takového koření, mírně řečeno, většině gurmánů nevyhovuje. Při přípravě takových koření se používá velmi průměrný přístup. Je mnohem vhodnější, když si hranolky sami okořeníte svými oblíbenými bylinkami, přičemž v prvním kroku vaření použijete základní koření na brambory.
Vaření brambor doma není obtížné; každá žena v domácnosti má tento produkt ve svém arzenálu. Můžete si také vyrobit vlastní koření z koření, které máte k dispozici ve svém kuchyňském arzenálu, nebo můžete přejít do katalogu na našich webových stránkách a zadat objednávku. Nyní máte navíc zaručeno dálkové bezkontaktní doručení. Objednávky a platby probíhají online, což je během karantény více než relevantní.