Medvědí česnek, chenzeli, cibule medvědí, levurda, baňka, medvědí česnek – decentní vytrvalá bylinka, která se v plné kráse otevírá koncem jara – začátkem léta. Jeho konvalinkové, světle zelené listy jsou ceněné pro příjemnou česnekovou chuť a blahodárné vlastnosti, které nejen posilují, ale i léčí organismus. S medvědím česnekem se můžete setkat nejčastěji ve stinných listnatých a listnatých smrkových lesích, v trámech, nížinách – kde je dost vlhko. Rozsah jeho růstu je neuvěřitelně široký. Rakousko, Velká Británie, Gruzie, Španělsko, Nizozemsko, Slovensko, Francie. Kdekoli roste!
Dnes existují dva druhy této úžasné rostliny: Allium ursinum – Medvěd cibule (u nás se vyskytuje na Kavkaze) a Allium victoris – Vítězný luk (distribuováno především na Dálném východě a na Sibiři).
V mnoha zemích je medvědí česnek pod ochranou a je uveden v Červené knize, proto se stále více pěstuje jako kulturní rostlina.
Užitečné vlastnosti a využití medvědího česneku
Medvědí česnek je ceněný především pro svůj vysoký obsah živin. Vitamín A, B1, B2, C, PP, kyselina listová, niacin, jód, fluor, vápník, selen, zinek – co v něm není! Díky tomu stimuluje trávicí trakt, příznivě ovlivňuje složení krve, čistí pokožku, pomáhá při nachlazení, posiluje imunitní systém, léčí kardiovaskulární systém, zrychluje metabolismus a vyznačuje se výraznými baktericidními vlastnostmi. .
Listy, stonek a cibule jsou jedlé v medvědím česneku. Používá se syrová, do salátů, jako přílohy, při vaření, marinovaná, sušená, trvalá.
Morfologie rostlin
Není náhodou, že medvědí česnek je připisován rodu Onion, podčeledi Onion, čeledi Amaryllisaceae. Má opravdu malou podlouhlou cibulku o průměru asi 1 cm, během květu vyhazuje květenství deštník na poměrně dlouhém, od 15 do 50 cm, trojbokém stonku. Má čárkovitě kopinaté, bílé okvětní lístky. Tvoří ovocnou krabici s téměř kulatými semeny. Ale medvědí česnek má jen dva pravé listy. Poměrně úzké, 3-5 cm široké, ostré, kopinatého typu, jejich výška je poněkud nižší než stonek. Jejich řapík je užší než hlavní deska a téměř dvakrát delší než ona.
Vlastnosti rostliny
Cheremsha je efemeroid. Jinými slovy, trvalka, jejíž nadzemní část se vyvíjí na jaře a do konce léta odumírá. Její jemné listy vyrašené v březnu jsou první vitaminovou zelí. Čím je ale rostlina starší, tím jsou její pletiva hrubší, takže sběr medvědího česneku pokračuje pouze do květu, který začíná již v květnu.
Po odkvětu se semínka medvědího česneku vysypou. Budou klíčit až příští rok. Pokud jsou na jaře zachráněny a zasety, klíčky se objeví až v další jarní sezóně. Medvědí česnek se ale rozmnožuje i jinak – vegetativně. Dobře formované rostliny tvoří dvě náhradní cibule, které lze oddělit a vysadit na zahradě.
Pěstování divokého česneku
V současnosti si medvědí česnek získává stále větší oblibu jako zahradnická plodina. K dnešnímu dni v prodeji již najdete semena tří jeho odrůd: Medvědí pochoutka, Medvědí mládě, Medvědí ucho.
Tak blízká jména byla pro ni samozřejmě vybrána kvůli skutečnosti, že medvěd v přírodě rád hoduje na rostlině.
Místo výsadby
Při určování místa pro výsadbu medvědího česneku je třeba si uvědomit, že tato plodina miluje poměrně úrodné půdy, zastínění před přímým slunečním zářením a vlhkostí. Z tohoto důvodu je lepší ji umístit pod stromy nebo plot – tam, kde nepraží slunce, není stojatá voda a půda se nevyznačuje vysokou kyselostí.
Rozmnožování medvědího česneku
Nejjednodušší je množit medvědí česnek dělením keře. K tomu je třeba brzy na jaře nebo za zataženého letního dne oddělit část cibulí od závěsu (vždy s kořeny) a zasadit je do řad ve vzdálenosti 20–35 cm od sebe s rozestupem řádků 30-45 cm.
Pokud není možné získat výsadbový materiál, můžete pěstovat medvědí česnek ze semen. K tomu musí být získaný semenný materiál bezpodmínečně podroben stratifikaci. Spočívá v poměrně dlouhém, od 80 do 100 dnů, chladícím období a vzniká díky zimnímu setí. Zároveň je zachováno osevní schéma, jako u vegetativního množení.
Aby se usnadnila péče o sazenice medvědího česneku, semena se často vysévají nikoli na stálé místo, ale do truhlíku, který je shozen na zahradě. Na jaře je tráva ze zahrady odstraněna, půda je dobře prokypřena, ochucena kompostem a teprve poté jsou rostliny vysazeny v řadách.
Při setí nejsou semena pohřbena v půdě, ale mulčována malou vrstvou země.
Péče o medvědí česnek
První dva roky se o rostliny pouze pečuje: zalévá se, kypří, krmí (jednou nebo dvakrát za sezónu libovolným komplexním hnojivem). Vzhledem k tomu, že cibule medvědího česneku mají tendenci se od druhého roku zvedat ze země asi o 0,5 cm každý rok, je záhon mulčován tenkou vrstvou spadaného listí.
Škůdci a nemoci
Škůdci a choroby nejsou pro medvědí česnek prakticky nebezpečné. Ve vzácných případech, při silném zamokření a kyselých půdách, se na něm objeví rez a poté šedá hniloba.
Sběr listů medvědího česneku
Výnos medvědího česneku dosahuje 3 kg na metr čtvereční. Listy z rostlin však můžete řezat až ve třetím roce vývoje. Zároveň musíte vědět, že odstraněná vegetativní část se letos neobnoví, a proto bude možné zeleň znovu sklízet na stejném místě až po dvou až třech letech.
Na základě toho má smysl pěstovat medvědí česnek na třech záhonech najednou s přírůstky výsadby jeden rok nebo sbírat listy selektivně.
Sklizeň osiva
Vzhledem k tomu, že medvědí česnek se vyznačuje nerovnoměrným zráním semen, neměli byste čekat, až všechny krabice prasknou. Musíte vzít misku a pravidelně do ní protřepávat to, co je již zralé. Nebo dejte na květenství papírové sáčky a počkejte, až do nich semena sama spadnou.
A dál…
V přírodě medvědí česnek roste ve velkých trsech, které zaplňují rozsáhlé plochy. Pokud jí dovolíte, aby na zahradě sypala semínka, rostlina se časem promění v nepříjemný plevel.