Pór pochází z východního Středomoří, odkud se pak rozšířil do celé Evropy a části Afriky. Tato zelenina si získala oblibu díky své jemné a sladké chuti a absenci výrazného aroma. Proto může být přidán nejen do různých jídel, ale také konzumován jako nezávislé občerstvení.
Pórek nemá cibuli, jako cibule, ale končí ztluštělou natí, která má i nutriční hodnotu. K jídlu se používá jak bílá cibule, tak světle zelená nať. Horní tmavě zelené listy jsou velmi tuhé, i když obsahují mnoho užitečných látek.
Existují dva typy: zimní (má tlustý krátký stonek) a letní (má tenký podlouhlý stonek).
Jaké jsou výhody pórku?
Pomáhá zlepšovat paměť, zvyšuje koncentraci a v období jarního nedostatku vitamínů je prostě nenahraditelný.
- Pórek má bohaté složení, zejména obsahuje velké množství vitamínu C. Jeho zvláštností je, že při skladování se obsah vitamínu C pouze zvyšuje. Měli byste ale vědět, že pórek by se neměl skladovat déle než 6 měsíců.
- Pór je bohatý na vitamíny skupiny B a síru, která aktivuje trávení a zlepšuje chuť k jídlu, příznivě ovlivňuje činnost jater a žlučníku.
- Obsahuje také minerály, jako je draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, mangan a železo. Díky obsahu draslíku se projevuje močopudná vlastnost póru.
- Kyselina listová obsažená v pórku zabraňuje patologii nitroděložního vývoje.
- Obsažené aminokyseliny podporují růst nehtů a posilují tělo.
- Pórek příznivě působí na oběhový systém: zvyšuje hladinu hemoglobinu a čistí krev.
- Pomáhá odolávat nemocem, jako je obezita, revmatismus, dna, infekční a nachlazení, artritida.
- Při boji s nadváhou je třeba vzít v úvahu, že jeho obsah kalorií je pouze 36 kcal na 100 g, zatímco dokonale bojuje proti hladu.
- Při nachlazení pomáhá pórek posílit imunitní systém a obnovit vitalitu.
- Je také výborným antiseptickým a antimikrobiálním prostředkem, pomáhá rychleji hojit rány.
Tato zelenina se také používá v kosmetologii: masky na jejím základě čistí pokožku, činí ji měkčí a pružnější.
V čem je pórek škodlivý?
Konzumace velkého množství pórku zvyšuje kyselost v žaludku. Což může následně způsobit průjem a narušit trávicí systém. Proto se tato zelenina obecně nedoporučuje lidem se žaludečními a dvanácterníkovými vředy. Také pokud se přejídáte pórkem, může se vám zvýšit krevní tlak.
Pokud žena kojí, pak byste také neměli pórek nadměrně používat, protože mléko získá zvláštní chuť, která se dítěti nemusí líbit.
Jak používat pórek
Před přidáním pórku do jídla jej důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste z něj odstranili veškerý písek.
Dá se smažit, vařit, přidávat do polévek (například cibulačka s bramborem a houbami) a dušeného masa. Skvěle se hodí k sýrům a vejcím. Je to dobrá zeleninová příloha.
Pokud se pórek vaří celý, pak je třeba opatrně udělat podélný řez na vybělené části stonku, aby se listy od sebe oddělily, ale bez rozpůlení.
Mladý pórek se konzumuje syrový jako salát, ochucený omáčkou.
Zeleninu můžete nakrájet na kousky nebo plátky a vařit v malém množství vroucí osolené vody po dobu 10 minut. Poté vodu slijte a zbylou vlhkost odpařte, můžete podávat jako samostatný pokrm nebo dochutit omáčkou.
Existuje široká škála receptů na pokrmy připravené s pórkem.
Líbí se vám materiál? Neváhejte nás sledovat
A také ať se líbí, budeme moc rádi.