Kdo z nás si alespoň jednou nezavzpomínal na časy, kdy jsme jezdili na léto na venkov? Další asociativní řada vede vždy k touze po „domácích“ produktech – mléku, masu, zelenině, ovoci, bylinkách. Na parapetu svého bytu si můžete vysadit zeleninovou zahrádku! S trochou trpělivosti a času budou čerstvé bylinky na stole po celý rok. Řekneme vám, jak si doma vypěstovat rozmarýn, mátu a bazalku. Jídlům dodají zajímavou chuť a v zimě vám připomenou teplé dny.
Pěstování zeleniny
Existují tři možnosti, jak pěstovat doma:
Pěstování rostlin ze semínek je vždy náročnější a trvá déle. Výsadba semen vyžaduje předběžné namáčení. Zabalte je do vlhké gázy nebo je vložte mezi vlhké vatové tampony. Nechte to takto několik dní.
Poté vezměte speciální nádoby na rostliny, naplňte je zeminou nebo zeminou a semena rozprostřete po povrchu. Zakryjte plastem nebo víkem. Udělejte do fólie otvory pro výměnu vzduchu. Pokud ji zakryjete víkem, musíte ji jednou denně na hodinu sejmout. Umístěte nádoby na okenní parapet. Po vyklíčení semínka odstraňte víko a po vyklíčení je opatrně přesaďte i s částí zeminy do samostatných květináčů.
Výsadba řízků je mnohem jednodušší než výsadba semen. Tato metoda vyžaduje méně času a podmínek. K tomu budete potřebovat větve rostlin. Spodní listy je třeba odstranit, větve vložíme do nádoby s čistou vodou, naplněné přibližně do poloviny.
Jakmile se objeví první kořeny, přesaďte je do květináče se zeminou. Jemně zalijte půdu a zakryjte ji polyethylenem, abyste vytvořili skleníkový efekt.
Předpokladem pro výsadbu v bytě je také běžná výměna vzduchu, takže nahoře udělejte otvory. Když se objeví nové listy, musíte odstranit polyethylen. Odřízněte horní část řízku, abyste podpořili růst bočních výhonků.
Výsadba hotového keře doma je nejjednodušší možností. Připravte si květináč a zeminu (nebo speciální zeminu), vytvořte díru a vložte do ní zelený keř. Studna. Vrchní listy lze ihned odříznout a přidat do vašeho oblíbeného pokrmu.
Vlastnosti domácího pěstování rozmarýnu a péče o něj
Tato stálezelená středomořská rostlina je běžná v evropské i asijské kuchyni. Existuje mnoho odrůd rozmarýnu. Jehličnaté aroma snítek rozmarýnu jej odlišuje od všech ostatních bylinek. Kromě toho se rozmarýn používá nejen při vaření, ale také pro léčebné účely. Dalším plusem je relativní snadnost podmínek pěstování doma.
Chcete-li zasadit rozmarýn, mějte na paměti tyto podmínky:
Každý den postříkejte půdu vodou;
Rozmarýn vytváří rozsáhlý kořenový systém, proto je lepší zvolit pro výsadbu široký a hluboký hliněný květináč;
Rostlina není vybíravá na půdu: můžete ji koupit hotovou v obchodě, postačí neutrální a mírně zásaditá půda;
Rozmarýn miluje teplo a světlo, proto by měl být květináč v létě umístěn na jižní stranu nebo na balkon. V zimě je nezbytnou podmínkou dodatečné osvětlení;
Rozmarýn miluje čerstvý vzduch, proto je třeba místnost pravidelně větrat. V tuto chvíli najděte jiné místo pro hrnec v bytě, protože rozmarýn netoleruje náhlé změny teploty a průvan;
V zimě byste měli rostlinu zalévat mírně a v létě naopak zvýšit množství vláhy. Pokud tráva zežloutne, může být jedním z důvodů nedostatek vody, který lze snadno vyřešit zálivkou. I zde je však nutná péče a umírněnost, protože při přebytku tekutiny rostlina zemře;
Od března do října lze rozmarýn krmit dvakrát týdně. K tomu budete potřebovat organická a minerální hnojiva;
Rozmarýn roste poměrně rychle, proto by se měl každé dva roky přesadit do většího květináče.
V případě úspěšné výsadby lze rozmarýn použít k přípravě koření. Chcete-li to provést, odřízněte mladé výhonky z kvetoucího keře, osušte je a nalijte do skleněné nádoby.
Vlastnosti pěstování bazalky doma a péče o ni
Bazalku se vyplatí pěstovat na parapetu už jen kvůli vůni – její stonek a listy obsahují silice a komáři nemají rádi vůni bazalky.
Tato vonná rostlina dodá pokrmům pikantní, kořenitou chuť a svěžest. Bazalka je navíc známá svými baktericidními vlastnostmi. Celkem existuje asi 150 odrůd rostliny, všechny mají svou velikost, barvu a vůni. Z nich nejoblíbenější jsou: vonná, skořicová, citronová, thajská a fialová.
Bazalka je nenáročná rostlina, která nevyžaduje zvláštní podmínky, takže s náležitou pozorností nebude její pěstování obtížné.
Chcete-li zasadit bazalku, mějte na paměti tyto podmínky:
Bazalka miluje světlo, teplo a vlhko, nesnáší nízké teploty a průvan. Umístěte tedy sazenice na okenní parapet orientovaný na jih;
Pro pěstování rostliny je vhodná lehká a úrodná půda s dobrou drenáží. Můžete si koupit univerzální základní nátěr;
Bazalku je třeba zalévat ráno a v létě přidat další večerní zalévání;
Jednou nebo dvakrát týdně uvolněte půdu kolem výsadby;
Nezapomeňte ostříhat horní listy rostliny, abyste zabránili kvetení.
Stejně jako z rozmarýnu, když si doma úspěšně vypěstujete bazalku, lze z ní vyrobit bylinku, která se používá v mnoha receptech.
Vlastnosti domácího pěstování máty a péče o ni
Máta je zdravá a aromatická rostlina. Je známo nejméně 25 jeho odrůd. Tato léčivá rostlina je dobrá pro srdce a cévy, zlepšuje krevní oběh a kontroluje krevní tlak. Lístky máty se louhují s čajem, díky čemuž je voňavý a uvolňující. Pěstování máty doma není obtížné.
Při pěstování máty mějte na paměti tyto podmínky:
Mátu, stejně jako bazalku a rozmarýn, také umístěte do květináče na jižní stranu a semínka nechte nejprve naklíčit. Letní sluneční paprsky zároveň mohou rostlinu spálit, proto po obědě přesuňte květináče na jiné okenní parapety;
Optimální teplota pro rostlinu bude 20-25 °C. V zimě je lepší poskytnout mu další světlo z fytolamp;
Při absenci lamp a dostatečného osvětlení se vyplatí snížit teplotu vzduchu na 17 °C;
Pamatujte, že máta roste široce, proto zvolte širokou nádobu nebo květináč pro sazenice;
Máta je nenáročná na půdu, v obchodě si vyberte kyprou a úrodnou půdu a nezapomeňte na drenáž;
Máta miluje vlhkost, ale nadměrné zalévání povede ke smrti rostliny. V létě ji pravidelně zalévejte a v zimě naopak zálivku omezte na minimum. Postříkejte listy, aby se zabránilo vystavení suchému vzduchu;
Tato rostlina je poměrně vybíravá, takže hnojiva v jejím případě nejsou nezbytnou podmínkou.
Využití rostlin při vaření
Co se týče rozmarýnu, vše je jen o vaší fantazii. Toto koření je ideální pro maso i ryby. Rozmarýn se přidává do polévek, pizzy, salátů, mletých mas a omáček.
Rozmarýn ozvláštní třeba smažené brambory. Mělo by se přidávat do zeleninových jídel, hodí se k houbám. Jeho borovicová příchuť je ideální pro ochucení alkoholických nápojů, olejů, octa a soli.
Protože má koření konzervační účinek, je součástí receptů na marinády na zeleninu, houby, ovoce a zelí.
Nekombinujte rozmarýn s bobkovým listem a pamatujte na umírněnost při jeho použití, protože příliš mnoho může pokrm zkazit. Je lepší ho přidat na konci vaření.
Bazalka se hodí do salátů a zeleniny, zejména rajčat.
Jemně nakrájené mladé výhonky se přidávají do masitých pokrmů. Jako koření je bazalka ceněna spíše v čerstvé podobě.
Je téměř nemožné si bez něj představit omáčky, zejména pesto, které se přidává do pizzy.
Bazalka je nepostradatelná pro konzervování, uzení a přípravu klobás, paštik a klobás.
Tato bylinka se skvěle hodí k dochucení alkoholických nápojů a octa do salátových dresinků.
Nejlépe je nekrájet nožem, ale rukama, zachováte tak chuť a šťavnatost zelí. Mělo by být přidáno na konci vaření.
Bazalka se „kamarádí“ s mnoha dalšími kořeními: nejlépe se kombinuje s rozmarýnem, koriandrem, petrželkou, estragonem a mátou.
Kromě toho, že se máta přidává do čaje, je zvláště často používána při výrobě cukrovinek a dezertů. Měli byste však pamatovat na umírněnost: příliš mnoho máty způsobí, že pokrm bude hořký.
Lístky máty jsou nepostradatelné při výrobě koktejlů a limonád.
Máta se přidává do salátů, ryb, masových a zeleninových jídel, aby dodala pikantní chuť. Listy jsou dobré zejména do polévek z fermentovaného mléka a luštěninových pokrmů.
Máta se používá v receptech na marinádu na maso a také při přípravě pokrmů z brambor. Nejčastěji se přidává jako koření do již připravených pokrmů nebo pár minut před tím, než jsou hotové.
Máta se hodí k chilli, česneku a růžovému pepři.
Co se dá dělat?
Vydejte se na místní trh a zásobte se čerstvými listy nebo semeny jedné z těchto bylinek. Nakupte zeminu, drenáž, vhodné nádoby a zkuste si vypěstovat domácí zahradu. Pokud máte pochybnosti, zkuste nejprve připravit focacciu s burratou a rozmarýnem nebo těstoviny s rajčaty a bazalkou. Nezapomeňte na mátový čaj.