Na pultech obchodů a v kuchyních lidí se stále častěji objevuje relativně nový produkt: mandlové mléko. Jedná se o drcené ořechy s vodou, které obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Prokázané výhody mandlového mléka jsou tak vysoké, že jej mnoho lidí po celém světě zařazuje do svého jídelníčku.
Produkt byl původně používán jako živočišná alternativa pro vegany a osoby s intolerancí laktózy. Mandlové mléko má stejný obsah kalorií jako mléko kravské. Neobsahuje však cholesterol ani tuk. Mandlové mléko zároveň inhibuje rozvoj rakovinných buněk, což žádný živočišný analog produktu nedělá.
Výhody mandlového mléka
Ořechy obsahují spoustu užitečných látek, které se při přípravě nápoje z nich zachovají. Mandlové mléko obsahuje vitamíny A, E, C, D, B, dále železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor, zinek a sodík. Výrobek obsahuje omega mastné kyseliny a vlákninu.
Složení mandlového mléka je podobné mateřskému mléku, takže ho může nahradit. Pro harmonický růst a vývoj je u dětí zvláště důležitý příjem železa, vitamínu C a D, kterých je v nápoji dostatek. Je také užitečný pro ženy, protože produkt má omlazující účinek.
Výhody mandlového mléka pro tělo jsou obrovské:
- urychluje metabolismus;
- zlepšuje vidění díky obsahu vitaminu A;
- normalizuje trávení díky obsahu vlákniny;
- zlepšuje funkci srdce;
- posiluje krevní cévy, podporuje regeneraci tkání;
- stabilizuje práci ledvin;
- zlepšuje stav a barvu pokožky, zpomaluje proces stárnutí;
- posiluje kosti;
- normalizuje krevní tlak.
Mandlové mléko je prospěšné zejména pro ženský organismus. Chrání pokožku před ultrafialovým zářením, obnovuje, vyhlazuje jemné vrásky a dodává obličeji tón. Nápoj zlepšuje strukturu vlasů, posiluje prameny, dělá je hustými a lesklými. Mandlové mléko blahodárně působí i na nehty a zuby.
Kontraindikace
Zatímco mandlové mléko má mnoho zdravotních výhod, má své nevýhody. Pít nápoj je přísně zakázáno lidem, kteří trpí alergií na ořechy. Na přípravek byste si měli dát pozor i v případě, že máte problémy se štítnou žlázou.
V případě, že má člověk výborné zdraví, nelze to ani s mandlovým mlékem přehánět. Výrobek ve velkém množství může způsobit nežádoucí účinky, jako je nevolnost, bolest hlavy, průjem a závratě.
Jak vyrobit mandlové mléko
Vysokou oblíbenost produktu a jeho relativní dostupnost zajišťuje jednoduché složení. Mandlové mléko si můžete vyrobit i doma. Jeho chuť a vůně nemusí být každému po chuti. Při průmyslové výrobě se do nápoje přidávají různá dochucovadla a aromata.
Abyste si mohli mandlové mléko sami připravit, potřebujete 200 g syrových mandlí, 800 ml pitné vody a mixér. K přefiltrování nápoje můžete použít sítko.
Postup výroby mandlového mléka:
- Ořechy zalijte malým množstvím vody a nechte den namočit.
- Ořechy vložte do cedníku, abyste odstranili vodu, ve které se usadily.
- Vložte mandle do mixéru, přidejte vodu a při vysoké rychlosti dobře rozmixujte.
- Nápoj je připraven. Pokud dužina překáží, lze ji odstranit pomocí sítka.
Hotový produkt bude uchováván v chladničce po dobu 2 dnů. Množství ingrediencí je uvedeno na 4 porce. Ne všichni lidé mají rádi čistou chuť nápoje, takže se do něj často přidává špetka soli, medu, bobulí a ovoce. Ukazuje se zdravý koktejl na bázi mandlového mléka.
Jak používat mandlové mléko při vaření
Prospěšné vlastnosti mandlového mléka z něj dělají velmi oblíbený produkt. Proto kromě přímé konzumace nápoje našel výrobek široké uplatnění ve vaření.
Nejběžnější způsob použití je jako nápoj. Mandlové mléko nahrazuje kravské mléko a smetanu. Produkt se přidává do koktejlů, kávy, čaje a smoothies. Mandlové mléko se zalije přes snídaňové cereálie, jako jsou cereálie, granola nebo müsli.
Produkt se aktivně používá jako náhrada kravského mléka. Přidává se do pečiva, omáček, polévek atd. Sportovci často používají mandlové mléko k rekonstituci proteinových doplňků.
Počet příznivců tohoto bylinného nápoje každým rokem roste. Důvody jsou u každého jiné: někdo má rád chuť, někdo nesnáší laktózu a někdo nepije zvířecí mléko z etických důvodů. Pojďme zjistit, zda je „ne mléko“ zdravé.
Rostlinné mléko je extrakt z rostlin, obilovin, semen a ořechů. Tento produkt nemá se skutečným mlékem nic společného. Tak proč se tomu tak říká? To je způsobeno podobnou strukturou a konzistencí.
Dnes existuje obrovské množství druhů tohoto bylinného nápoje. Téměř v každé kavárně můžete požádat o přípravu kávy s alternativním mlékem. Výběr je skvělý. Zvažme každou z možností podrobněji.
Sójové mléko
Vyrábí se ze suchých fazolí a vody. Jeden šálek sójového mléka obsahuje přibližně 12 gramů bílkovin. A to je největší ukazatel mezi všemi druhy rostlinného mléka.
Sójové mléko je v mnoha ohledech podobné mléku kravskému, obsahuje velké množství vápníku, kyseliny listové a vitamínů B a E. Sója navíc obsahuje látky, které mohou snížit riziko rakoviny a snížit pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Nápoj obsahuje také hodně lecitinu. Tato látka snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá zpomalovat proces stárnutí.
Alergici musí být opatrní. Sója může způsobit otoky, bolesti hlavy a řadu dalších nepříliš příjemných reakcí těla. A lidé s onemocněním štítné žlázy by toto mléko neměli pít. Protože isoflavony obsažené v sóji mohou snižovat syntézu hormonů štítné žlázy.
Mandle mléko
Tento typ „ne mléka“ se získává namáčením mandlí ve vodě. Nápoj je bohatý na zinek, železo, hořčík, vápník, měď a draslík. Je také přirozeným zdrojem vitaminu E a D. Mandlové mléko vás však o bílkoviny neobohatí, v šálku nápoje je pouze méně než 1 gram látky.
Nepochybnou výhodou tohoto bylinného nápoje je, že spolu s produktem vstupují do těla prvky, které zabraňují tvorbě krevních sraženin. Na rozdíl od kravského mléka mandlové mléko neobsahuje cholesterol ani nasycené tuky.
Do jídelníčku by ho ale neměli zařazovat lidé s ischemickou chorobou srdeční, sníženou funkcí štítné žlázy, vředy a alergickými reakcemi na ořechy. Bohužel mnoho značek do tohoto mléka přidává cukr a náhražky cukru, což není příliš zdravé.
Ovesné mléko
Ovesné mléko je přirozeně sladké. Obsahuje rozpustnou vlákninu. Výrobci často navíc nasycují nápoj vápníkem a vitamínem D. Tento typ mléka nepotřebuje zahušťovadla, protože vláknina dodává mléku krémovou texturu.
Výhody: nápoj reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, normalizuje stolici, pomáhá předcházet rozvoji gastritidy a zabraňuje přejídání. Kavárny často používají tento typ „ne mléka“, protože dobře pění.
Toto rostlinné mléko však není dobré pro každého. Nápoj obsahuje lepek, a proto není vhodný pro osoby s celiakií. Ovesné mléko navíc obsahuje kyselinu tukovou a jeho konzumace může způsobit komplikace při osteoporóze. Pozor si musí dávat i diabetici, protože nápoj je bohatý na škrob a obsahuje hodně glukózy.
Kokosové mléko
Kokosové mléko má příjemnou chuť a vůni. Tento nápoj je bohatý na vlákninu, která příznivě působí na střevní mikroflóru a normalizuje její fungování. Rostlinné mléko obsahuje kyselinu laurovou, která pomáhá posilovat imunitní systém.
Bohatý komplex vitamínů (Omega-3,6,9, hořčík, železo, selen, vitamíny B, C, E, K) má dobrý vliv na celkovou pohodu, zvyšuje energii a posiluje ochranné funkce organismu.
Nápoj obsahuje přírodní fruktózu, takže kokosové mléko mohou pít diabetici. S tímto mlékem by si však měli dávat pozor i alergici – některé aminokyseliny mohou způsobit alergickou reakci. Mluvíme o individuální nesnášenlivosti.
Lněné mléko
Nápoj se vyrábí spojením za studena lisovaného lněného oleje s vodou. Toto mléko obsahuje nejméně alergenů. Je tedy vhodný pro ty, kteří nesnášejí laktózu, sóju a ořechy.
Složení obsahuje vitamíny A, B12 a D, vápník a další minerály. A každodenní konzumace lněného mléka má příznivý vliv na zdraví lidí s hormonálními problémy.
Jde snad o nejzdravější rostlinné mléko, ale ne každému bude chutnat jeho chuť. Proto se do lněného mléka často přidávají sladidla a dochucovadla.
Je pro vás rostlinné mléko dobré? Vy rozhodnete. Ano, tento nápoj má řadu výhod, ale jsou zde i nevýhody. Aby ušetřili peníze, mnoho výrobců používá zahušťovadla, aby produkt vypadal jako běžné živočišné mléko. Do nápoje se přidávají i dochucovadla, syntetické vitamíny a sladidla, což není příliš zdravé.
Je důležité pochopit, že pouze rostlinné mléko je zdravé, pokud se skládá z přírodních složek a neobsahuje nic zbytečného.
- společnost
- zdraví
- zpravodajský kanál
- lékařství
- mléko
- mléčné výrobky
- Zdravé Stravování
- Rozhlédněte se/zajímavé